友人がニューヨークに来ると、現地在住の私がまずおすすめするのがベーグルです。正直、どこのお店に入っても外れがないと言っても嘘ではないくらい、ニューヨークのベーグルは他と一味違います。
そんな中でも私の一番のお気に入りのベーグルショップ「BLACK SEED」は、おしゃれなショップが立ち並ぶエリア、ノリータで、地元の人々に愛され続けている人気のベーグルショップです。今回は、そんな人気のベーグルショップ「BLACK SEED」をご紹介します。
BLACK SEED概要
BLACK SEEDとは
2014年に、おしゃれなブティックやカフェが立ち並ぶノリータにお店をオープンしたBLACK SEED。
オープンしてから「TIIMEOUT」や「THRILLIST」などのフードマガジンやフード評論家のブログで、ニューヨークのベストベーグルとして紹介されている人気のベーグルショップです。
店舗
現在ではノリータの他にも、イーストヴィレッジ、ノマド、ファイナンシャルディストリクトにお店をオープンさせました。
また、BLACK SEEDのシェフを務めるダイアナ・ダオファンは、2017年に料理界のアカデミー賞ともいわれるジェームズ・ビアード賞のセミファイナリストに選ばれ、2018年にはファイナリストとなったニューヨークでも優秀なシェフの一人です。
BLACK SEEDのオリジナルのベーグル
ベーグルの特徴
BLACK SEEDのベーグルは、ニューヨークスタイルとカナダのモントリオールスタイルをミックスさせたオリジナルのレシピを使用していて、全てお店の裏にあるかまどで薪を使って焼かれています。
ニューヨークスタイルのベーグルは、卵を使わず麦芽と塩を使っており、塩っけのあるもちもちの生地が特徴です。
またモントリオールスタイルはニューヨークスタイルに比べサイズが少し小さめで、生地に卵と麦芽を使い、塩を使わず茹でる際にハチミツを加えます。それにより少しだけ甘味のある生地に仕上がります。
2つのスタイルをうまくミックス
この2つのスタイルをうまくミックスし、塩気と甘味が絶妙に混ざった、歯ごたえがあるもちもちで重すぎない食感のベーグルが、BLACK SEEDの代名詞となっています。
普通のニューヨークのベーグルよりも少し小さめなので、女性にとっても食べやすい大きさです。
BLACK SEEDのおすすめの時間帯
朝早い時間がねらい目
私は朝ごはん用にBLACK SEEDのベーグルを買いに立ち寄ることが多いのですが、朝の8時9時頃に行くと並んではいますが比較的スムーズに注文できます。
ただお店の中のスペースは狭く席の数もあまりないので、平日でも午前10時以降になるとすぐに満席になります。週末になると、犬の散歩の途中に朝ごはんを買いにくる近所の住人や、近くのホテルに宿泊している観光客で店内はいっぱいになります。
できるだけ早起きして、朝8時頃に行くのがおすすめです。
BLACK SEEDでおすすめしたいベーグル
スモークド・サーモン・ベーグル
一番のおすすめは定番のスモークド・サーモン・ベーグルです。
私は他の店ではエブリシングベーグル（生地にゴマ、にんにく、ポピーシード、ソルトが入ったベーグルのこと）にスモークド・サーモンを挟んでもらうのが好きなんですが、ここではあえて生地の甘味を味わうために、シンプルなプレーンベーグル、またはセサミベーグルにスモークド・サーモンを合わせることが多いです。
初めてBLACK SEEDを訪れるなら、まずはセサミベーグルとスモークド・サーモンの組み合わせを試してみるといいと思います。
ザ・ボカ
朝ごはんにするのであれば、卵とトマト、チーズ、アボカドが入ったザ・ボカがおすすめです。
BLACK SEEDでスタンプタウンのコーヒーも味わえる
スタンプタウンの豆
私がBLACK SEEDに通うもう一つの理由が、コーヒーにスタンプタウンの豆を使用しているというところ。
スタンプタウンと言えば、ローストの方法や豆にこだわるサードウェーブコーヒーの先駆けとも言われた、アメリカ・ポートランド発のロースター・カンパニーです。現在では、日本でも取り扱っているカフェがあるくらい有名なロースター・カンパニーですね。
ニューヨークにも店舗を出しているので、それほど手に入れるのが難しいわけではありませんが、1か所で大好きなベーグルと美味しいコーヒーが頂けるBLACK SEEDは、私にとって貴重なお店です。
基本情報
- 名称: BLACK SEED
- 住所: 170 Elizabeth St, New York, NY 10012
- 電話番号: 212-730-1950
- 営業時間: 毎日 7:00～17:00まで営業
- アクセス: 茶色のJ、ZラインでBowery駅下車、徒歩2分
- WEBサイト:https://www.blackseedbagels.com
まとめ
BLACK SEEDは、人気のレストランや有名シェフと立ち上げた「シェフ・コラボレーション・ベーグル・サンドウィッチシリーズ」というプロジェクトで、定期的に新しいメニューの開発に取り組んでいます。
これからも他にはないユニークなメニューが追加されていくことでしょう。
ニューヨークでどのベーグルショップに行けばいいか迷っている方、また、少し新しいスタイルのベーグルを食べてみたいという方はぜひ試してみてください。
